Перед вами настольная книга не только для начинающих, но и для опытных сыроделов. Автор книги Павел Чечулин, химик-органик по образованию, изложил базовые процессы сыроделия доступным и понятным языком. Так что теперь они доступны каждому, кто хочет делать сыр. Применить полученные знания вы сможете как в домашних, так и в условиях маленького и даже крупного производства. При этом вы научитесь делать сыры с заранее заданными и легко повторяемыми каждый раз свойствами – вкусами, структурой и рисунком. Помимо обширной теоретической базы, в книге представлены 13 рецептов с подробным пошаговым описанием приготовления.
Название: Современное сыроделие для всех 2020
Автор: Павел Чечулин
Язык: Русский
Издательство: Эксмо
Жанр: Кулинарная литература
Год выхода: 2020
Формат: pdf
Страниц: 192
Размер: 10 Мб
Скачать Павел Чечулин - Современное сыроделие для всех 2020
| 
